夏の風物詩

いつも、釣りに行って、お世話になっている漁師さんから、





夏の風物詩、塩ウニをもらいました。





ウニと言えば、今では、塩水ウニが有名ですが、





塩ウニは、昔から、地方や、漁師の間では、ポピュラーな食べ物です。





生のウニをそのまま塩漬けにして、





ご飯のお供になります。





さっそく食べてみると、ウニの凝縮された、濃厚な味が口いっぱいに広がり、





磯の香りが鼻に抜けていく感じがまたいいです。





これを食べると、本格的な夏を感じます。






今年のウニ漁は、平年並みと言っています。





地方の飲食店では、うに丼がメインになる季節です。





ウニは、海藻の昆布を餌としています。





このウニが増えすぎると、白化現象(または磯焼け）と言い、磯の中の海藻がなくなり、





岩が白くなってしまう状態になります。





こうなると、他の生物たちが住めなくなるという現象があちこちで見られます。






これに、対策して、最近では、海の中に鉄分を取り入れるべく、






鉄を海に投入して、海藻類の再生を試みている地域もあります。






海が正常であっての、うみのさちですから、

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